My Order0 ₽

Home

Menu

Raw Bar

25g - caviar, 40g - butter, 10g - onion chips, 30g - brioche

Scallop Tartare with Fresh Raspberries

Carpaccio of Carabineros prawns with Maldon salt

Tuna tartare with tomatoes

Finely chopped tuna fillet with tomato concasse, guacamole and cheese cream, dressed with truffle ponzu, topped with quinoa popcorn

Salmon tartare with avocado and mango

Авокадо и лосось, нарезанные кубиками, трюфельный понзу, оливковое масло, украшается осетровой икрой и луком-резанцем

Курильский гребешок с арбузом и грейпфрутом

Scallop, tuna and salmon crudo

Филе тунца, гребешка, лосося, нарезанные тонкими слайсами, заправленные соусом понзу и оливковым маслом, посыпаются кунжутом и зеленым луком

Красная икра на бриоше со сливочным маслом. Икра (30 г), сливочное масло (40 г), бриошь (50 г)

Salmon carpaccio

Итальянская закуска из тонко нарезанного охлажденного лосося. Лосось, компрессированные огурцы (быстро замаринованные, мелко порезанные, с зеленым маслом в вакууме). Сверху поливаем блюдо соусом трюфельный понзу

Raw Bar