Екатеринбург

Лимонад грейпфрут, персик

Горячий шоколад с савоярди 250 мл

Minced marbled beef, spinach simmered with soy crab sauce, Tournedos meat sauce, baby potatoes, and a piece of green butter on top of the meat

Marble beef steak with baby potatoes and spinach

The dorado is baked whole, boneless, and a sauce made separately using butter, white wine, cherry tomatoes, Kalamata olives, and chili pepper (soaked, mild). The fish is drizzled with the sauce and topped with green onions

Dorado Aqua Pazza

Капучино двойной 250 мл

25g - caviar, 40g - butter, 10g - onion chips, 30g - brioche

Black caviar

Sauteed Vongole

Классическое ризотто с белыми грибами, трюфелем, сыром пармезан и сморчками

Ризотто с белыми грибами и сморчками

Mussels are simmered with white wine, butter, fish broth, leeks, and parsley

Mussels in white wine

Бакалар nealko 330 мл

Нога краба приготовлена на пару. Подается с булочкой бриошь, соусом из копченого перца, топленым маслом, томатной сальсой и лимоном

Нога камчатского краба на пару 

Mafaldine with scallops and mushroom Vichyssoise

Burrata with figs

Шапка

Фермерские сыры: бри - мягкий сыр из коровьего молока, пармезан, тет де муан (полутвердый сыр из коровьего молока с ароматом луковых трав), горгондзола (сыр с голубой плесенью). Прошутто (сыровяленный свиной окорок, выдержка 20 месяцев) и утиный хамон. Оливки Каламата, клубника свежая, абрикосовое варенье. Льняные хлебцы, гриссини - хлебные палочки

Wine Appetizer Plate

Carpaccio of Carabineros prawns with Maldon salt

Тыквенный суп с креветкой

Kamchatka crab meat, avocado, tomatoes, red onion, sweet chili sauce on grilled rye bread with seeds, cream cheese, garnished with arugula

Bruschetta with crab

Millefeuille Couverture

Scallop Tartare with Fresh Raspberries

Pasta, squid, shrimp, mussels, vongole, squid, salmon, charcoal cod. Lemon sauce: white wine, fish broth, butter, garlic, chili

Tagliolini frutti di mare

A plate of wine

Петроглиф

Stuffed cabbage rolls: shrimp, octopus, crab, onion, cream. Porcini mushroom sauce, morels, red caviar.

Cabbage rolls with crab and morels

Fresh broccoli florets are boiled and then grilled. Served with nut sauce and garnished with basil.

Grilled broccoli with nut sauce

Тонкие слайсы цветной капусты, маринованные в винном уксусе с солью, целая половинка авокадо, шпинат, салат романо, айсберг, бобы эдамаме, имбирная заправка, оливковое масло. На выбор гостя добавляем: Лосось на пару, с креветками гриль или со свежим тунцом 

Large green salad

Three types of onions—white, onion, and shallot—are sautéed in butter, then topped with thick beef broth, herbs (thyme, black peppercorns, and bay leaf), garlic, Worcestershire sauce, crab jay, and port. Simmers for about 8 hours. Served in a casserole dish baked with puff pastry and Emmental and Grué cheeses. Topped with grated Parmesan

Lyon onion soup

Большой зеленый салат

Malfaldine pasta, scallops, porcini mushrooms, cream, onion, garlic, butter, crabmeat. Topped with Parmesan and truffle oil.

Scallop, tuna and salmon crudo

Sushi set

Beef sliced ​​and served with green pepper sauce, topped with French fries and drizzled with truffle oil.

Machete with green pepper sauce and fries

Mussels with blue cheese

Mussels simmered in a blue cheese sauce and drizzled with truffle oil.

Капучино 180 мл

Kamchatka crab leg (price per 100g!)

Garnish is considered a classic for seafood. Served with parmesan and truffle oil

French fries

Тирамису с инжиром

Classic risotto: arborio rice, Parmesan cheese, chicken and fish broth, butter, stracciatella cheese, pesto sauce, shrimp, green oil.

Risotto with shrimp and stracciatella

The squid is marinated in soy sauce and grilled, adding Kalamata olives, sun-dried tomatoes, chimichurri, sesame seeds, fried onions, lemon and paprika.

Grilled squid with kalamata olives

Basque cheesecake with strawberries

Finely chopped tuna fillet with tomato concasse, guacamole and cheese cream, dressed with truffle ponzu, topped with quinoa popcorn

Tuna tartare with tomatoes

Red caviar

Classic French tomato-based seafood soup (not spicy!). Ingredients: tomato base, mussels, shrimp, vongole, salmon, and halibut. Served with a toasted brioche bun and rouille sauce (roasted peppers, garlic, olive oil, and bread)

Marseille soup

Fig Tiramisu

Multicolored tomatoes, burrata seasoned with coriander, burrata sauce, basil

Burrata with colorful tomatoes

Тигровые креветки, обжаренные на растительном масле, авокадо, салат романо, помидоры, соус из копченого перца. Подается на белом хлебе, поджаренном на гриле. Сверху листья базилика.

Bruschetta with shrimps and avocado

Майзельс Вайс б/а 0,5

Наши суши подаются на мясе камчатского краба вместо риса.  1) лосось, красная икра, унаги-соус (небольшая капля под икрой) 2) сладкая креветка, черная икра, юдзу (капля юдзу под черной икрой) 3) гребешок, трюфельный айоли. Сама основа из мяса краба с добавлением айоли и креметты, немного рыбного соуса и крабовой сойки.  Подается с редисом, маринованным в соке имбиря с юдзу (6 шт.)

Американо 180 мл

Mussels with tomatoes and herbs

Sweet shrimp, black caviar, yuzu

Greek salad

Beef tenderloin is roasted and served with foie gras, baked onions, tournedos sauce and black sturgeon caviar on top.

Steak mignon with roasted foie gras and baked onions

Mussels are simmered in a tomato base with the addition of crab soy sauce and Worcestershire, served with fresh basil.

Grilled calamari with kalamata olives and chimichurri

Курильский гребешок с арбузом и грейпфрутом

Cherry XO

Baked eggplant (without oil or spices) is sliced ​​and tossed with an olive oil-based sauce with fresh lemon juice, capers, herb oil, salt, and pepper. Topped with a generous sprinkling of Parmesan, chives, and basil leaves.

Baked eggplant with Parmesan cheese

The flounder is fried in flour, baked, and served with Beurre Noisette sauce. Served with a fennel salad

Flounder with salad and Beurre Noisette sauce

Авокадо и лосось, нарезанные кубиками, трюфельный понзу, оливковое масло, украшается осетровой икрой и луком-резанцем

Salmon tartare with avocado and mango

Beef tartare

Нежный морской гребешок, обжаренный до золотистой корочки, покоится на ароматном соусе бер-нуазет. Гребешок, соус бер нуазет, соль, цедра лимона, цедра лайма, петрушка и базилик

Scallop with Beurre Noisette sauce

Pumpkin soup with crab / shrimp

Red and yellow tomatoes, cucumbers, Kalamata olives, ramiro peppers, capers, feta, and Greek dressing. Topped with dried oregano and garnished with basil.

Апельсиновый фреш 250 мл

Наши суши подаются на мясе камчатского краба вместо риса. Креветки сладкие, черная икра, юдзу. Подается с редисом, маринованным в соке имбиря с юдзу.

Beef tartare with an Asian-inspired spicy sauce. Served with a quail egg, capers, romaine lettuce, radishes, two slices of rye toast, and Parmesan cheese.

Основа: крем-суп из тыквы (тыква, лук репчатый, морковь, рыбный бульон, соль). Сверху выкладывают мясо камчатского краба и нарезанные кубиком яблоки, маринованные в лимонном соке с добавлением трюфельного масла. Украшают микрозеленью и тыквенными семечками

Pumpkin soup with crab

Sweet potato fries with truffle and parmesan

Salmon, red caviar, unagi

Двойной капучино на альтернативном молоке

Moroccan octopus with potatoes, baked tomato, and chimichurri

 Salmon carpaccio

A refined dish that combines tender shellfish with a fragrant sauce made with white wine, garlic, and olive oil

Spaghetti with crab and zucchini

Homemade spaghetti in a white wine sauce with fish stock, butter, and chimichurri sauce, crab meat, and julienned zucchini. Topped with crab meat and garnished with basil.

Special