На главную

Меню

Десерты

Баскский чизкейк

170 г

Этот чизкейк отличается от классического своей загорелой карамельной корочкой и невероятно нежной шелковой консистенцией. Подаем с щедрой порцией свежей клубники в соусе, украшаем базиликом

Ванильная ракушка

75 г

Белый шоколад, какао-масло, сливки, ваниль бурбонская, желатин, макадамия, яйцо, крахмал, масло сливочное, сахар, сметана, мука, разрыхлитель, соль, золото кондитерское.

Вишня ХО

13 г

Горький шоколад, вишня, Lheraud XO

Крем брюле

150 г

Классическое крем-брюле, которое мы готовим с натуральной ванилью и подаем с тонкой корочкой сахарной карамели. Посыпаем флёр де соль (пирамидки из морской соли)

Мадлен

25 г

Фундучный мадлен в молочном шоколаде, фундучное пралине внутри

Медовик

177 г

Медовик на гречишном меде с добавлением хурмы, сверху выкладывается сметанная эспума (пена) с ароматом воска, вафельные соты и перга.

Мильфей Кувертюр с сезонными ягодами

170 г

Тонкое французское слоеное тесто для мильфея запекается и прослаивается кремом из белого шоколада, подается со свежей клубникой и сахарной пудрой

Птичье молоко

15 г

Суфле с бурбонской ванилью, французский горький шоколад

Риччирелли

30 г

Марципановое печенье на миндальной муке (без глютена) с лимонной цедрой

Ромовая баба

120 г

Кекс мы щедро пропитываем ромовым сиропом с бобами тонка, подаём с воздушным кремом из маскарпоне (сливки, сахар, маскарпоне, ваниль, желатин) и карамелизированным пеканом. Официант разрезает при гостях десерт пополам и выкладывает крем, посыпает пеканом

Тирамису

195 г

Ром, эспрессо, маскарпоне, сливки, сахар, яйцо, мука, желатин, какао-порошок, ваниль, масло сливочное