Name: Спагетти с креветками
Brand: Гады, Крабы и Вино
Price: 1050 RUB
Availability: InStock
Rating: 4.8 (29 reviews)

Екатеринбург

Классическое ризотто с белыми грибами, трюфелем, сыром пармезан и сморчками

Ризотто с белыми грибами и сморчками

Грейпфрут, персик, тоник

Лимонад грейпфрут, персик

Горячий шоколад с савоярди

Нежное, сладковатое мясо камчатского краба в сочетании с освежающим миксом из картофеля, огурца, редиса, яйца и лука резанца. Заправляется авторским соусом на основе сметаны, горчицы, желтка, лимона и ароматного тархуна. Подаётся холодной

Окрошка с крабом

Капучино двойной 250 мл

Луковый суп

Крудо из гребешка, тунца и лосося

Икра осетровая на бриоше с маслом и луковыми чипсами. Икра (25 г), сливочное масло (40 г), бриошь (30 г), луковые чипсы (10 гр)

 Икра осетровая

Большой зеленый салат

Соте из вонголе

Мильфей Кувертюр

Паста, кальмар, креветка, мидии, вонголе. лимонный соус: белое вино, рыбный бульон, сливочное масло, чеснок чили

Тальолини Фрутти ди маре

Мидии томятся с белым вином, сливочным маслом, рыбным бульоном, луком-пореем и петрушкой

 Мидии в белом вине

Тонкие слайсы цветной капусты, маринованные в винном уксусе с солью, целая половинка авокадо, шпинат, салат романо, айсберг, бобы эдамаме, имбирная заправка, оливковое масло. На выбор гостя добавляем: Лосось на пару, с креветками гриль или со свежим тунцом 

 Большой зеленый салат

Фермерские сыры: бри - мягкий сыр из коровьего молока, пармезан, тет де муан (полутвердый сыр из коровьего молока с ароматом луковых трав), горгондзола (сыр с голубой плесенью). Прошутто (сыровяленный свиной окорок, выдержка 20 месяцев) и утиный хамон. Оливки Каламата, клубника свежая, абрикосовое варенье. Льняные хлебцы, гриссини - хлебные палочки

 Тарелка к вину

Паста мафальдине, гребешок, грибы белые, сливки, лук, чеснок, сливочное масло, крабовая сойка. Сверху пармезан и трюфельное масло.

Мафальдине с гребешками и грибным вишисуаз

Фарш на голубцы: креветка, осьминог, краб, лук, сливки. Соус из белых грибов, сморчки, красная икра

Голубцы с крабом и сморчками

Три вида лука: белый, репчатый, шалот — обжариваются на сливочном масле. Добавляется густой говяжий бульон, пряные травы (тимьян, чёрный перец горошком и лавровый лист), чеснок, соус «Ворчестер», крабовое мясо, портвейн. Томится около 8 часов. Подаётся в горшочке, который запекается со слоёным тестом и сырами эмменталь и грюйер. Посыпается сверху тёртым пармезаном

 Луковый суп

Мясо камчатского краба, авокадо, томаты, красный лук, соус сладкий чили на ржаном хлебе с семечками, обжаренном на гриле, с сырным кремом (сливочный сыр, сливки), украшается руколой

Брускетта с крабом и сливочным сыром

Свежее соцветие брокколи отваривают, затем жарят на гриле. Подаётся с ореховым соусом и украшается базиликом

Брокколи гриль с ореховым соусом

Тарелка к вину

Нежный крем-суп из тыквы, обжаренные тигровые креветки, яблоко, маринованное в лимонном соке с трюфельным маслом, страчателла, микрозелень, тыквенные семечки

Тыквенный суп с креветкой и страчателлой

Шапка

Этот чизкейк отличается от классического своей загорелой карамельной корочкой и невероятно нежной шелковой консистенцией. Подаем с щедрой порцией свежей клубники в соусе, украшаем базиликом. Состав: сливочный сыр, плавленный, молоко, сливки, крахмал, яйцо, желатин

 Баскский чизкейк

Нога краба приготовлена на пару. Подается с булочкой бриошь, соусом из копченого перца, топленым маслом, томатной сальсой и лимоном

Нога камчатского краба на пару

Бакалар nealko 330 мл

Магаданская сладкая креветка, соус али-лимоне, оливковое масло чикитита, чёрный перец. Сочетание свежести, цитрусовых нот и пикантности

Карпаччо из сладкой креветки с мальдонской солью

Гребешок, оливковое масло, соль, перец, цедра лайма, малина. Некоторые рецепты также включают в себя другие ингредиенты, такие как лимонный сок, дижонская горчица, каперсы, лук-шалот, зеленый лук, соус кимчи

Тартар из гребешка с малиной

Гарнир считается классическим для морепродуктов. Подается с пармезаном и трюфельным маслом

 Картофель фри

Капучино 180 мл

Сет суши 

Икра осетровая

Идеально сваренное ризотто с сочными тигровыми креветками и нежнейшей страчателлой, которая тает, создавая кремовую текстуру. Рис арборио, сыр пармезан, бульон куриный и рыбный, масло сливочное, сыр страчателла, соус песто, креветки, масло зеленое

Ризотто с креветками и страчателлой

Кальмар маринуется в соевом соусе, в крабовой сойке с добавлением оливкового масла и обжаривается на гриле, добавляем оливки каламата, томаты вяленые, чимичурри, семя кунжутное, лук фри, лимон и паприку

Кальмар на гриле с оливками каламата

Баскский чизкейк

Мелко нарезанное филе тунца с томатами конкассе, гуакамоле (авокадо, фреш лимонный, соль, перец) и сырным кремом заправляется трюфельным понзу, посыпается попкорном из киноа

Тартар из тунца с томатами

Красная икра со сливочным маслом

Классический французский томатный суп из морепродуктов (неострый). Состав: томатная основа, мидии, креветки, вонголе, лосось и палтус. Подается с обжаренной булочкой бриошь и соусом руй (запеченный перец, чеснок, оливковое масло, хлеб)

Марсельская уха

Нежный, насыщенный вкус рваной говядины в сочетании с освежающими кубиками картофеля, огурца, редиса и яйца. Ароматный лук резанец, соль и перец дополняют основу. Заправляется авторским соусом на основе сметаны, горчицы, желтка, тархуна и лимона. Подаётся холодной

Окрошка с говядиной

Говядина (диафрагма) жарится до прожарки медиум (по умолчанию), нарезается и подается с соусом зеленый перец, сверху выкладывается картофель фри и поливается трюфельным маслом

Мачете с соусом из зеленого перца и картофелем фри

Картофель фри

Мидии с голубым сыром 

Мидии томятся в соусе с голубым сыром. При подаче блюдо сбрызгивается трюфельным маслом

 Мидии с голубым сыром 

Разноцветные томаты, подготовленная буррата, приправленная кориандром, соус для бурраты, базилик

 Буррата с разноцветными томатами

Тигровые креветки, обжаренные на растительном масле, авокадо, салат романо, помидоры, соус из копченого перца. Подается на белом хлебе, поджаренном на гриле. Сверху листья базилика.

 Брускетта с креветками и авокадо

Майзельс Вайс б/а 0,5

Буррата с разноцветными томатами

Мидии с томатами и травами

Американо 180 мл

Суши сладкая креветка,черная икра,юдзу

Говяжья вырезка обжаривается и подается с фуа-гра, печеным луком, с соусом турнедо, сверху черная осетровая икра

Стейк миньон с обжаренным фуа-гра и печеным луком

Основа: крем-суп из тыквы (тыква, лук репчатый, морковь, рыбный бульон, соль). Сверху выкладывают мясо камчатского краба и нарезанные кубиком яблоки, маринованные в лимонном соке с добавлением трюфельного масла. Украшают микрозеленью и тыквенными семечками

Тыквенный суп с крабом

Тартар из говядины

Апельсиновый фреш 250 мл

Тартар из лосося с авокадо и манго

Свежий гребешок, сладкий арбуз, соус юдзу, масло экстра, тархун, мята, цедра лайма, кардамон, соль

Курильский гребешок с арбузом и грейпфрутом

Томаты красные и желтые, огурцы, оливки каламата, перец рамиро (если нет в наличии — добавляют болгарский), каперсы, фета, греческий соус. Посыпается сушеным орегано (душица) и украшается базиликом

Греческий салат

Тартар из говядины с азиатским пряным соусом. Подаётся с яйцом, каперсами, листьями романо, редисом, двумя тостами из ржаного хлеба и пармезаном

Нежный морской гребешок, обжаренный до золотистой корочки, покоится на ароматном соусе бер-нуазет. Гребешок, соус бер нуазет, соль, цедра лимона, цедра лайма, петрушка и базилик

Гребешок с соусом Бер Нуазет

Печеный баклажан 

Авокадо и лосось, нарезанные кубиками, трюфельный понзу, оливковое масло, украшается осетровой икрой и луком-резанцем

Запеченный баклажан разрезается, к нему добавляется соус на основе оливкового масла с лимонным фрешем, каперсами, зеленым маслом, солью и перцем. Сверху обильно посыпается пармезаном, луком-резанцем и листьями базилика.

 Печеный баклажан 

Мидии, томлённые в томатном соусе с крабовым соевым соусом и ворчестером. Подаются со свежим базиликом

Суши лосось, красная икра, унаги

Это утончённое блюдо сочетает нежные моллюски с ароматным соусом на основе белого вина, чеснока и оливкового масла. Истинное наслаждение для гурманов, ценящих натуральный вкус свежих морепродуктов

Запечённый батат с воздушным сливочным кремом, тающим пармезаном и ароматом чёрного трюфеля, усиленным трюфельным маслом. Сладкая нежность встречается с благородной землистостью

Батат фри с пармезаном и трюфелем

Мидии в белом вине

Двойной капучино на альтернативном молоке 250 мл

Карпаччо из лосося

Марокканский осьминог с картофелем

Насыщенный суп на рыбном бульоне с добавлением картофеля, томатов черри и филе муксуна. Подают с красной икрой, украшают укропом

 Уха из муксуна

Цукини, жаренные на гриле с растительным маслом, солью и перцем

Цукини гриль

Медовик

Ассорти из морепродуктов в хрустящей панировке из семулы, с солью, перцем и лимоном. Подаётся с соусом дзадзыки

Морские гады по-романски

Благодаря холодному копчению креветки приобретают неповторимый вкус легкого копчения и дыма. Подаются на льду с соусом копченый перец и долькой лимона

Магаданские копчёные креветки

На сливочной подушке — спелый авокадо с соломкой груши и огурца. Венчает композицию нежное мясо камчатского краба и икра тобико. Финальный акцент — сладко-острый соус чили-манго.

Состав: Камчатский краб, авокадо, груша, огурец, икра тобико, сливочный сыр, соус чили-манго, японский майонез, сливки, базилик.

Краб и авокадо

Спагетти собственного приготовления в соусе на основе белого вина с добавлением рыбного бульона, сливочного масла и соуса чимичурри, с крабовой сойкой и кабачком, нарезанным соломкой. Сверху выкладывается мясо краба. Украшается базиликом

На главную

Паста и ризотто