Войти
0
Мой заказ
0 ₽
На главную
Меню
Raw Bar
Карпаччо из сладкой креветки с мальдонской солью
160 г
Магаданская сладкая креветка, соус али-лимоне, айоли из чёрного чеснока, оливковое масло чикитита, чёрный перец и лук-сибулет. Сочетание свежести, цитрусовых нот и пикантности
1 690 ₽
Тартар из гребешка с малиной
105 г
Гребешок, оливковое масло, соль, перец, цедра лайма, малина. Некоторые рецепты также включают в себя другие ингредиенты, такие как лимонный сок, дижонская горчица, каперсы, лук-шалот, зеленый лук, соус кимчи
1 290 ₽
Икра осетровая
105 г
Икра осетровая на бриоше с маслом и луковыми чипсами. Икра (25 г), сливочное масло (40 г), бриошь (30 г), луковые чипсы (10 гр)
4 000 ₽
Тартар из тунца
140 г
Мелко нарезанное филе тунца с томатами конкассе, гуакамоле (авокадо, фреш лимонный, соль, перец) и сырным кремом заправляется трюфельным понзу, посыпается попкорном из киноа
890 ₽
Тартар из лосося с авокадо и манго
140 г
Авокадо и лосось, нарезанные кубиками, трюфельный понзу, оливковое масло, украшается осетровой икрой и луком-резанцем
1 190 ₽
Крудо из гребешка, тунца и лосося
160 г
Филе тунца, гребешка, лосося, нарезанные тонкими слайсами, заправленные соусом понзу и оливковым маслом, посыпаются кунжутом и зеленым луком
1 290 ₽
Красная икра со сливочным маслом
120 г
Красная икра на бриоше со сливочным маслом. Икра (30 г), сливочное масло (40 г), бриошь (50 г)
1 200 ₽
Карпаччо из лосося
130 г
Итальянская закуска из тонко нарезанного охлажденного лосося. Лосось, компрессированные огурцы (быстро замаринованные, мелко порезанные, с зеленым маслом в вакууме). Сверху поливаем блюдо соусом трюфельный понзу
990 ₽