Екатеринбург

Горячий шоколад с савоярди 250 мл

Kamchatka crab meat, avocado, tomatoes, red onion, sweet chili sauce on grilled rye bread with seeds, cream cheese, garnished with arugula

Bruschetta with crab

Капучино двойной 250 мл

Лимонад грейпфрут, персик

Фермерские сыры: бри - мягкий сыр из коровьего молока, пармезан, тет де муан (полутвердый сыр из коровьего молока с ароматом луковых трав), горгондзола (сыр с голубой плесенью). Прошутто (сыровяленный свиной окорок, выдержка 20 месяцев) и утиный хамон. Оливки Каламата, клубника свежая, абрикосовое варенье. Льняные хлебцы, гриссини - хлебные палочки

A plate of wine

25g - caviar, 40g - butter, 10g - onion chips, 30g - brioche

Black caviar

Тонкие слайсы цветной капусты, маринованные в винном уксусе с солью, целая половинка авокадо, шпинат, салат романо, айсберг, бобы эдамаме, имбирная заправка, оливковое масло. На выбор гостя добавляем: Лосось на пару, с креветками гриль или со свежим тунцом 

Large green salad

Scallop Tartare with Fresh Raspberries

Бакалар nealko 330 мл

Нога краба приготовлена на пару. Подается с булочкой бриошь, соусом из копченого перца, топленым маслом, томатной сальсой и лимоном

Нога камчатского краба на пару 

Шапка

Большой зеленый салат

Minced marbled beef, spinach simmered with soy crab sauce, Tournedos meat sauce, baby potatoes, and a piece of green butter on top of the meat

Marble beef steak with baby potatoes and spinach

Carpaccio of Carabineros prawns with Maldon salt

Stuffed cabbage rolls: shrimp, octopus, crab, onion, cream. Porcini mushroom sauce, morels, red caviar.

Cabbage rolls with crab and morels

Wine Appetizer Plate

Scallop, tuna and salmon crudo

This cheesecake stands out from the classic with its tanned caramel crust and incredibly soft, silky texture. Served with a generous portion of fresh strawberries in sauce and garnished with basil

Basque cheesecake with strawberries

Lyon onion soup

Sauteed Vongole

Malfaldine pasta, scallops, porcini mushrooms, cream, onion, garlic, butter, crabmeat. Topped with Parmesan and truffle oil.

Mafaldine with scallops and mushroom Vichyssoise

The dorado is baked whole, boneless, and a sauce made separately using butter, white wine, cherry tomatoes, Kalamata olives, and chili pepper (soaked, mild). The fish is drizzled with the sauce and topped with green onions

Dorado Aqua Pazza

Mussels are simmered with white wine, butter, fish broth, leeks, and parsley

Mussels in white wine

Fresh broccoli florets are boiled and then grilled. Served with nut sauce and garnished with basil.

Grilled broccoli with nut sauce

Three types of onions—white, onion, and shallot—are sautéed in butter, then topped with thick beef broth, herbs (thyme, black peppercorns, and bay leaf), garlic, Worcestershire sauce, crab jay, and port. Simmers for about 8 hours. Served in a casserole dish baked with puff pastry and Emmental and Grué cheeses. Topped with grated Parmesan

Millefeuille Couverture

Тыквенный суп с креветкой

Pasta, squid, shrimp, mussels, vongole, squid, salmon, charcoal cod. Lemon sauce: white wine, fish broth, butter, garlic, chili

Tagliolini frutti di mare

Классическое ризотто с белыми грибами, трюфелем, сыром пармезан и сморчками

Ризотто с белыми грибами и сморчками

Окрошка с крабом

Капучино 180 мл

Sushi set

Mussels with blue cheese

Наши суши подаются на мясе камчатского краба вместо риса.  1) лосось, красная икра, унаги-соус (небольшая капля под икрой) 2) сладкая креветка, черная икра, юдзу (капля юдзу под черной икрой) 3) гребешок, трюфельный айоли. Сама основа из мяса краба с добавлением айоли и креметты, немного рыбного соуса и крабовой сойки.  Подается с редисом, маринованным в соке имбиря с юдзу (6 шт.)

Kamchatka crab leg (price per 100g!)

Machete with green pepper sauce and fries

Beef sliced ​​and served with green pepper sauce, topped with French fries and drizzled with truffle oil.

Classic risotto: arborio rice, Parmesan cheese, chicken and fish broth, butter, stracciatella cheese, pesto sauce, shrimp, green oil.

Risotto with shrimp and stracciatella

Mussels simmered in a blue cheese sauce and drizzled with truffle oil.

Окрошка с говядиной

Red caviar

The squid is marinated in soy sauce and grilled, adding Kalamata olives, sun-dried tomatoes, chimichurri, sesame seeds, fried onions, lemon and paprika.

Grilled squid with kalamata olives

Тигровые креветки, обжаренные на растительном масле, авокадо, салат романо, помидоры, соус из копченого перца. Подается на белом хлебе, поджаренном на гриле. Сверху листья базилика.

Bruschetta with shrimps and avocado

Burrata with colorful tomatoes

Marseille soup

Garnish is considered a classic for seafood. Served with parmesan and truffle oil

French fries

Classic French tomato-based seafood soup (not spicy!). Ingredients: tomato base, mussels, shrimp, vongole, salmon, and halibut. Served with a toasted brioche bun and rouille sauce (roasted peppers, garlic, olive oil, and bread)

Multicolored tomatoes, burrata seasoned with coriander, burrata sauce, basil

Finely chopped tuna fillet with tomato concasse, guacamole and cheese cream, dressed with truffle ponzu, topped with quinoa popcorn

Tuna tartare with tomatoes

Майзельс Вайс б/а 0,5

Американо 180 мл

Sweet shrimp, black caviar, yuzu

Cherry XO

Апельсиновый фреш 250 мл

The flounder is fried in flour, baked, and served with Beurre Noisette sauce. Served with a fennel salad

Flounder with salad and Beurre Noisette sauce

Baked eggplant (without oil or spices) is sliced ​​and tossed with an olive oil-based sauce with fresh lemon juice, capers, herb oil, salt, and pepper. Topped with a generous sprinkling of Parmesan, chives, and basil leaves.

Baked eggplant with Parmesan cheese

Beef tartare with an Asian-inspired spicy sauce. Served with a quail egg, capers, romaine lettuce, radishes, two slices of rye toast, and Parmesan cheese.

Beef tartare

Основа: крем-суп из тыквы (тыква, лук репчатый, морковь, рыбный бульон, соль). Сверху выкладывают мясо камчатского краба и нарезанные кубиком яблоки, маринованные в лимонном соке с добавлением трюфельного масла. Украшают микрозеленью и тыквенными семечками

Pumpkin soup with crab

Red and yellow tomatoes, cucumbers, Kalamata olives, ramiro peppers, capers, feta, and Greek dressing. Topped with dried oregano and garnished with basil.

Greek salad

Нежный морской гребешок, обжаренный до золотистой корочки, покоится на ароматном соусе бер-нуазет. Гребешок, соус бер нуазет, соль, цедра лимона, цедра лайма, петрушка и базилик

Scallop with Beurre Noisette sauce

Авокадо и лосось, нарезанные кубиками, трюфельный понзу, оливковое масло, украшается осетровой икрой и луком-резанцем

Salmon tartare with avocado and mango

Steak mignon with roasted foie gras and baked onions

Beef tenderloin is roasted and served with foie gras, baked onions, tournedos sauce and black sturgeon caviar on top.

Mussels with tomatoes and herbs

Наши суши подаются на мясе камчатского краба вместо риса. Креветки сладкие, черная икра, юдзу. Подается с редисом, маринованным в соке имбиря с юдзу.

Mussels are simmered in a tomato base with the addition of crab soy sauce and Worcestershire, served with fresh basil.

Pumpkin soup with crab / shrimp

Grilled calamari with kalamata olives and chimichurri

Курильский гребешок с арбузом и грейпфрутом

Salmon, red caviar, unagi

A refined dish that combines tender shellfish with a fragrant sauce made with white wine, garlic, and olive oil

Sweet potato fries with truffle and parmesan

Двойной капучино на альтернативном молоке

Морские гады по-романски

Наши суши подаются на мясе камчатского краба вместо риса! Лосось, красная икра, унаги-соус (небольшая капля под икрой). Подается с редисом, маринованным в соке имбиря с юдзу

Desserts