Мерч
Сезонный спешл
Raw Bar
Sushi set
270 g.
Наши суши подаются на мясе камчатского краба вместо риса. 1) лосось, красная икра, унаги-соус (небольшая капля под икрой) 2) сладкая креветка, черная икра, юдзу (капля юдзу под черной икрой) 3) гребешок, трюфельный айоли. Сама основа из мяса краба с добавлением айоли и креметты, немного рыбного соуса и крабовой сойки. Подается с редисом, маринованным в соке имбиря с юдзу (6 шт.)Snacks
Fresh vegetables with Greek yogurt
170 g.
Ассорти из сезонных овощей и листьев салата с греческим соусом. Овощи: редис, стебель сельдерея, огурец, перец болгарский, брокколи, цветная капуста, дайкон, морковь, томаты черри. Подается на льду. Блюдо богато клетчаткой, отлично подойдет любителям ЗОЖ-еды.A plate of wine
380 g.
Фермерские сыры: бри - мягкий сыр из коровьего молока, бюш - сыр из козьего молока с белой плесенью, тет де муан (полутвердый сыр из коровьего молока с ароматом луковых трав), горгондзола (сыр с голубой плесенью). Прошутто (сыровяленый свиной окорок, выдержка 20 месяцев) и утиный хамон. Оливки Каламата, клубника свежая, абрикосовое варенье. Льняные хлебцы, гриссини - хлебные палочки.Salads
Crab and avocado
290 g.
A fresh, ripe avocado is placed on a bed of whipped cream cheese and chili-mango sauce. A pear and cucumber, sliced into strips and mixed with Japanese creamy mayonnaise, are placed on top of the avocado. Topped with Kamchatka crab meat and red flying fish roe. Garnished with basilSoups
Lyon onion soup
350 g.
Three types of onions—white, onion, and shallot—are sautéed in butter, then topped with thick beef broth, herbs (thyme, black peppercorns, and bay leaf), garlic, Worcestershire sauce, crab jay, and port. Simmers for about 8 hours. Served in a casserole dish baked with puff pastry and Emmental and Grué cheeses. Topped with grated Parmesan