Deliver to
Categories
Спешл Лисички
Летнее меню
Raw Bar
Закуски
Салаты
Супы
Мясо
Овощи
Мидии и Ракушки
Гады
Паста и Ризотто
Десерты
Categories
Спешл Лисички
Летнее меню
Raw Bar
Закуски
Салаты
Супы
Мясо
Овощи
Мидии и Ракушки
Гады
Паста и Ризотто
Десерты
Raw Bar
Закуски
Д_Свежие овощи с греческим йогуртом
170 g.
Ассорти из сезонных овощей и листьев салата с греческим соусом. Овощи: редис, стебель сельдерея, огурец, перец болгарский, броколли, цветная капуста, дайкон, морковь, томаты черри. Подается на льду. Блюдо богато клетчаткой, отлично подойдет любителям ЗОЖ-еды.Д_Тарелка к вину
380 g.
Фермерские сыры: бри - мягкий сыр из коровьего молока, бюш - сыр из козьего молока с белой плесенью, тет де муан (полутвердый сыр из коровьего молока с ароматом луковых трав), горгондзола (сыр с голубой плесенью). Прошутто (сыровяленный свиной окорок, выдержка 20 месяцев) и утиный хамон. Оливки Каламата, клубника свежая, абрикосовое варенье. Льняные хлебцы, гриссини - хлебные палочки.Салаты
Д_Большой зеленый салат
250 g.
Тонкие слайсы цветной капусты, маринованные в винном уксусе с солью, целая половинка авокадо, шпинат, салат романо, айсберг, бобы эдамаме, имбирная заправка, оливковое масло. Можно подать с лососем на пару (по умолчанию варим медиум, степень готовности лучше уточнить у гостя), с креветками гриль,мясом краба или со свежим тунцом (подаем слайсами, можно слегка поджарить на гриле по запросу).Д_Краб и авокадо
290 g.
На подушку из сливочного сыра, взбитого со сливками, выкладывается половинка свежего спелого авокадо. Добавляется соус чили-манго. На авокадо выкладывается груша и огурец, нарезанные соломкой и смешанные с японским майонезом со сливками. Сверху - мясо камчатского краба и красная икра летучей рыбы - тобико. Украшается базиликом.Д_Салат с осьминогом гриль
350 g.
Щупальца осьминога, порезанные на слайсы, отваренные и затем обжаренные на гриле. Обжаренный молодой картофель, свежие томаты, салат романо, руккола, айсберг, базилик, красный лук, маринованные огурцы (в куркуме, соусе сладкий чили и винном уксусе), маковая заправка, попкорн из киноа, базиликСупы
Д_Луковый суп
350 g.
3 вида лука: белый, репчатый, шалот - обжариваются на сливочном масле, добавляется густой говяжий бульон, пряные травы (тимьян, черный перец горошком и лавровый лист), чеснок, соус ворчестер, крабовая сойка, портвейн, томится около 8 часов. Подается в горшочке, который запекается со слоеным тестом и сыром эменталь и грюе. Посыпается сверху тертым пармезаном.Мясо
Овощи
Мидии и Ракушки
Гады
Д_Марокканский осьминог с картофелем
240 g.
Предварительно отвариваем, затем обжариваем щупальца осьминога. Молодой картофель готовим во фритюре (ломаем на 2 части). Запекаем томат, затем обжариваем его на гриле, посыпав тимьяном, припускаем шпинат с небольшим количеством Лао Дзы. Выкладываем на соус дзадзыки. Соусом чимичурри поливаем сверху осьминога.Д_Мурманский лосось
270 g.
Лосось (филе на коже) жарим на гриле до состояния медиум (можно уточнять у гостя прожарку). Подаем с обжаренным на гриле мятым картофелем, припущенным шпинатом в соусе Лао Дзы (на основе соевых бобов и перца чили) и соусом Дзадзыки. Украшаем зеленым маслом (петрушка, растительно масло)Паста и Ризотто
Д_Черное ризотто с гребешками
220 g.
Классическое ризотто: рис Арборио, белое вино, оливковое масло, куриный и рыбный бульон. Доводится до готовности с добавлением сливочного масла, пармезана, репчатого лука. Перед подачей добаляются чернила каракатицы. Сверху выкладываются обжаренные гребешки и зелень, поливается трюфельным маслом.