Lenten menu

Зеленый салат с авокадо

250 g.

Карпаччо из цветной капусты с миндалем

140 g.

Тыквенный суп с черносливом и кешью

300 g.

Паста Аль помидоро

280 g.

Стейк мачете из баклажана с грибным велюте

200 g.

Шоколадный мусс с ванильным кремом

140 g.

Мерч

Шапка

1000 g.

Snacks

Tonnato Pepper

160 g.

Нежный перец рамиро, запечённый до мягкости, встречается с изысканной классикой. Перец рамиро, вителло тонатто, каперсы, анчоусы, оливковое масло, кунжут

Бриошь с красной икрой

180 g.

Bruschetta with crab

220 g.

Kamchatka crab meat, avocado, tomatoes, red onion, sweet chili sauce on grilled rye bread with seeds, cream cheese, garnished with arugula

Bruschetta with shrimps and avocado

260 g.

Тигровые креветки, обжаренные на растительном масле, авокадо, салат романо, помидоры, соус из копченого перца. Подается на белом хлебе, поджаренном на гриле. Сверху листья базилика.

Scallop with Beurre Noisette sauce

230 g.

Нежный морской гребешок, обжаренный до золотистой корочки, покоится на ароматном соусе бер-нуазет. Гребешок, соус бер нуазет, соль, цедра лимона, цедра лайма, петрушка и базилик

Террин из фуагра с комфитюром из чернослива

184 g.

Террин из утиной печени, с прослойкой желе на основе белого вина. Комфитюр из чернослива, компоте из черешни, сливочный бриошь

Shrimp boiled on ice

150 g.

Served on ice with smoked pepper sauce and a lemon wedge

Smoked shrimp on ice

150 g.

Подаются на льду с соусом копченый перец и долькой лимона

Ligurian octopus

190 g.

The octopus and potatoes are cut into pieces and fried in a pan. Served with Sicilian sauce. Seasoned with smoked paprika and basil

Turkey pâté with sweet cherries and Iranian pistachios

180 g.

Turkey pâté is garnished with toasted hazelnuts and served on a brioche bun, alongside sweet cherries mixed with strawberry jam and sprinkled with finely chopped pistachios

A plate of wine

380 g.

Фермерские сыры: бри - мягкий сыр из коровьего молока, пармезан, тет де муан (полутвердый сыр из коровьего молока с ароматом луковых трав), горгондзола (сыр с голубой плесенью). Прошутто (сыровяленный свиной окорок, выдержка 20 месяцев) и утиный хамон. Оливки Каламата, клубника свежая, абрикосовое варенье. Льняные хлебцы, гриссини - хлебные палочки

Burgundy snails

140 g.

Варено-мороженые улитки запекаем с добавлением сливочного масла, вина, петрушки, белого лука и чеснока при высокой температуре 5 минут. Подаем с белым хлебом, поджаренным на гриле.

Сезонный спешл

Ризотто с белыми грибами и сморчками

270 g.

Классическое ризотто с белыми грибами, трюфелем, сыром пармезан и сморчками

Ризотто качо э пэппе со стейком мачете

270 g.

Salads

Large green salad

250 g.

Тонкие слайсы цветной капусты, маринованные в винном уксусе с солью, целая половинка авокадо, шпинат, салат романо, айсберг, бобы эдамаме, имбирная заправка, оливковое масло. На выбор гостя добавляем: Лосось на пару, с креветками гриль или со свежим тунцом

Burrata with colorful tomatoes

350 g.

Multicolored tomatoes, burrata seasoned with coriander, burrata sauce, basil

Olivier with crab

150 g.

Kamchatka crab meat, peas, chicken egg, potatoes, carrots, homemade mayonnaise, green and olive oil, tobiko flying fish roe layer on top

Greek salad

290 g.

Red and yellow tomatoes, cucumbers, Kalamata olives, ramiro peppers, capers, feta, and Greek dressing. Topped with dried oregano and garnished with basil.

Crab and avocado

290 g.

Niçoise with tuna

380 g.

Grilled tuna medium, romaine lettuce, spinach, roasted new potatoes, kalamata olives, tomatoes, edamame beans, quail egg, capers, red onion, basil, vitello tonnato sauce

Romano with tiger shrimp and parmesan

300 g.

Romano tomatoes with fried tiger shrimp, dressed with Caesar dressing and sprinkled with grated Parmesan

Grilled squid salad with tonato sauce and olives

220 g.

Grilled squid with smoked paprika, baby potatoes, kalamata olives, tomatoes, romaine lettuce, spinach, dressed with vitello tonnato sauce

Salad with grilled octopus

350 g.

Octopus tentacles, sliced, boiled, and then grilled. Roasted new potatoes, fresh tomatoes, romaine lettuce, arugula, iceberg lettuce, basil, red onion, pickles (in turmeric, sweet chili sauce, and wine vinegar), poppy seed dressing, quinoa popcorn, and basil

Raw Bar

Carpaccio of Carabineros prawns with Maldon salt

160 g.

Black caviar

100 g.

25g - caviar, 40g - butter, 10g - onion chips, 30g - brioche

Scallop Tartare with Fresh Raspberries

180 g.

Tuna tartare with tomatoes

140 g.

Finely chopped tuna fillet with tomato concasse, guacamole and cheese cream, dressed with truffle ponzu, topped with quinoa popcorn

Salmon tartare with avocado and mango

140 g.

Авокадо и лосось, нарезанные кубиками, трюфельный понзу, оливковое масло, украшается осетровой икрой и луком-резанцем

Scallop, tuna and salmon crudo

160 g.

Филе тунца, гребешка, лосося, нарезанные тонкими слайсами, заправленные соусом понзу и оливковым маслом, посыпаются кунжутом и зеленым луком

Red caviar

120 g.

Красная икра на бриоше со сливочным маслом. Икра (30 г), сливочное масло (40 г), бриошь (50 г)

Salmon carpaccio

130 g.

Итальянская закуска из тонко нарезанного охлажденного лосося. Лосось, компрессированные огурцы (быстро замаринованные, мелко порезанные, с зеленым маслом в вакууме). Сверху поливаем блюдо соусом трюфельный понзу

Soups

Lyon onion soup

350 g.

Three types of onions—white, onion, and shallot—are sautéed in butter, then topped with thick beef broth, herbs (thyme, black peppercorns, and bay leaf), garlic, Worcestershire sauce, crab jay, and port. Simmers for about 8 hours. Served in a casserole dish baked with puff pastry and Emmental and Grué cheeses. Topped with grated Parmesan

Marseille soup

580 g.

Classic French tomato-based seafood soup (not spicy!). Ingredients: tomato base, mussels, shrimp, vongole, salmon, and halibut. Served with a toasted brioche bun and rouille sauce (roasted peppers, garlic, olive oil, and bread)

Pumpkin soup with crab

350 g.

Основа: крем-суп из тыквы (тыква, лук репчатый, морковь, рыбный бульон, соль). Сверху выкладывают мясо камчатского краба и нарезанные кубиком яблоки, маринованные в лимонном соке с добавлением трюфельного масла. Украшают микрозеленью и тыквенными семечками

Ear from muksun

350 g.

A rich fish broth soup with potatoes, cherry tomatoes, and muksun fillet. Served with red caviar and garnished with dill.

The bastards

Нога камчатского краба на пару

195 g.

Нога краба приготовлена на пару. Подается с булочкой бриошь, соусом из копченого перца, топленым маслом, томатной сальсой и лимоном

Dorado Aqua Pazza

360 g.

The dorado is baked whole, boneless, and a sauce made separately using butter, white wine, cherry tomatoes, Kalamata olives, and chili pepper (soaked, mild). The fish is drizzled with the sauce and topped with green onions

Питивье с рапанами и белыми грибами

200 g.

Слоеное тесто, рапаны, белые грибы, лук, шпинат, желток. Крем из цветной капусты, сморчки, соус Велюте, трюфельное масло, трюфель

Grilled squid with kalamata olives

200 g.

The squid is marinated in soy sauce and grilled, adding Kalamata olives, sun-dried tomatoes, chimichurri, sesame seeds, fried onions, lemon and paprika.

Flounder with salad and Beurre Noisette sauce

390 g.

The flounder is fried in flour, baked, and served with Beurre Noisette sauce. Served with a fennel salad

Plateau of grilled sea creatures

990 g.

Sakhalin scallop, Moroccan octopus, king prawn, Commander squid, Kamchatka crab

Moroccan octopus with potatoes, baked tomato, and chimichurri

240 g.

The octopus tentacles are boiled and fried. Deep-fried potatoes. Baked and grilled tomato, sprinkled with thyme. Sautéed the spinach with a little Lao Tzu. Served with tzatziki sauce. Drizzled the chimichurri sauce over the octopus.

Sea creatures with new potatoes

400 g.

Tiger prawns, mussels, vongole, squid fillet, and Kamchatka crab are simmered in butter and white wine with leeks and garlic. Served with fried new potatoes.

Murmansk salmon with mashed potatoes and tzatziki sauce

270 g.

Grilled the salmon to medium. Grilled mashed potatoes, sautéed spinach in Lao Tzu sauce (a soybean and chili based sauce), and tzatziki sauce. Garnished with herb butter (parsley, vegetable oil)

Tuna steak

300 g.

The tuna fillet is seared, caramelized onions are added, the tuna is sliced, and placed on a vitello tonnato sauce. Served with spinach sautéed in a small amount of Lao Tzu sauce.

Charcoal cod with mashed potatoes and velouté sauce

240 g.

Cod, caramelized onions, velouté sauce, truffle and green butter, mashed potatoes

Mussels and shells

Mussels in white wine

500 g.

Mussels are simmered with white wine, butter, fish broth, leeks, and parsley

Mussels with blue cheese

500 g.

Mussels simmered in a blue cheese sauce and drizzled with truffle oil.

Mussels with tomatoes and herbs

500 g.

Mussels are simmered in a tomato base with the addition of crab soy sauce and Worcestershire, served with fresh basil.

Sauteed Vongole

500 g.

A refined dish that combines tender shellfish with a fragrant sauce made with white wine, garlic, and olive oil

Pasta and risotto

Tagliolini frutti di mare

380 g.

Pasta, squid, shrimp, mussels, vongole, squid, salmon, charcoal cod. Lemon sauce: white wine, fish broth, butter, garlic, chili

Mafaldine with scallops and mushroom Vichyssoise

200 g.

Malfaldine pasta, scallops, porcini mushrooms, cream, onion, garlic, butter, crabmeat. Topped with Parmesan and truffle oil.

Risotto with shrimp and stracciatella

350 g.

Classic risotto: arborio rice, Parmesan cheese, chicken and fish broth, butter, stracciatella cheese, pesto sauce, shrimp, green oil.

Risotto with marbled beef tartare

250 g.

Arborio rice, Parmesan cheese, beef broth, butter, beef tartare, olive oil, truffle oil, peppercorns, microcorns.

Spaghetti with crab and zucchini

280 g.

Homemade spaghetti in a white wine sauce with fish stock, butter, and chimichurri sauce, crab meat, and julienned zucchini. Topped with crab meat and garnished with basil.

Spaghetti with shrimp

260 g.

Homemade spaghetti in a tomato sauce with butter and garlic, topped with crab and fried tiger prawns. Garnished with basil and tomato salsa.

Tagliatelle alla vodka with salmon and stracciatella

300 g.

Tagliatelle, tomato-based sauce (pureed tomatoes, onion, garlic, vodka, cilantro, soy sauce, Tabasco, Worcestershire sauce, and chili pepper). Served with stracciatella, fresh salmon tartare, and red caviar. Garnished with green onions

Tagliatelle with vongole

380 g.

Homemade tagliatelle, vongole, simmered in white wine with fish broth and butter, leeks, parsley, garlic, sprinkled with Parmesan cheese.

Fettuccine with tuna

260 g.

Spinach is added to the pasta dough. Pesto, fish broth, and fresh tuna tartare with truffle ponzu, olive oil, and fresh tomatoes.

Black scallop risotto

220 g.

Classic risotto: arborio rice, white wine, olive oil, chicken and fish broth. Cooked until done, seasoned with butter, Parmesan, and onion. Cuttlefish ink is added before serving. Topped with seared scallops and herbs, drizzled with truffle oil.

Meat

Marble beef steak with baby potatoes and spinach

280 g.

Minced marbled beef, spinach simmered with soy crab sauce, Tournedos meat sauce, baby potatoes, and a piece of green butter on top of the meat

Machete with green pepper sauce and fries

430 g.

Beef sliced and served with green pepper sauce, topped with French fries and drizzled with truffle oil.

Steak mignon with roasted foie gras and baked onions

260 g.

Beef tenderloin is roasted and served with foie gras, baked onions, tournedos sauce and black sturgeon caviar on top.

Beef tartare

260 g.

Beef tartare with an Asian-inspired spicy sauce. Served with a quail egg, capers, romaine lettuce, radishes, two slices of rye toast, and Parmesan cheese.

Vegetables

Grilled broccoli with nut sauce

320 g.

Fresh broccoli florets are boiled and then grilled. Served with nut sauce and garnished with basil.

French fries

150 g.

Garnish is considered a classic for seafood. Served with parmesan and truffle oil

Baked eggplant with Parmesan cheese

180 g.

Baked eggplant (without oil or spices) is sliced and tossed with an olive oil-based sauce with fresh lemon juice, capers, herb oil, salt, and pepper. Topped with a generous sprinkling of Parmesan, chives, and basil leaves.

Grilled zucchini

120 g.

Grilled zucchini with vegetable oil, salt and pepper

Desserts

Botticelli shell (Vanilla Shell)

75 g.

White chocolate, cocoa butter, cream, bourbon vanilla, gelatin, macadamia, egg, starch, butter, sugar, sour cream, flour, baking powder, salt, confectioner's gold.

Cherry XO

13 g.

Dark chocolate, cherry, Lheraud XO

Madeleine

25 g.

Hazelnut madeleine in milk chocolate, hazelnut praline inside

Набор Мадлен 4шт

100 g.

Фундучный мадлен в молочном шоколаде, фундучное пралине внутри

Набор Вишня ХО 8 шт

104 g.

Горький шоколад, вишня, Lheraud XO

Medovik

177 g.

Медовик на гречишном меде с добавлением хурмы, сверху выкладывается сметанная эспума (пена) с ароматом воска, вафельные соты и перга.

Набор Птичье молоко 9шт

135 g.

Суфле с бурбонской ванилью, французский горький шоколад

Millefeuille Couverture

170 g.

Thin French puff pastry for mille-feuille, baked and layered with white chocolate cream, served with fresh strawberries and powdered sugar.

Bird's milk

15 g.

Bourbon vanilla soufflé, French dark chocolate

Ricciarelli

30 g.

Marzipan cookies with almond flour (gluten-free) and lemon zest

Набор Риччирелли 4шт

120 g.

Марципановое печенье на миндальной муке(без глютена) с лимонной цедрой. В наборе 4 шт

Напитки

Лимонад груша, банан, личи

200 g.

Бакалар nealko 330 мл

330 g.

Лимонад грейпфрут, персик

200 g.

Апельсиновый фреш 250 мл

250 g.

Сок "Иль Примо" стекло 200 мл

200 g.

Морс клюквенный 250

250 g.

Лимонад малина и бузина

200 g.

Сочная малина, цветочная бузина и щекочущая газация. Малина, бузина, газированная вода

Лимонад смородина и тархун

200 g.

Смородина, тархун, газированная вода

Боржоми 0,5

1000 g.

0,75 Кава Кодорнью б/а

750 ml

Петроглиф 0,375

1000 g.

0,75 Темпранильо Рамита б/а

750 ml

Кофе

Капучино двойной 250 мл

250 ml

Горячий шоколад с савоярди 250 мл

300 ml

Капучино 180 мл

180 ml

Американо 180 мл

180 ml

Двойной капучино на альтернативном молоке

250 ml

Капучино на альтернативном молоке 180 мл

180 ml

Латте 250 мл

250 ml

Латте на альтернативном молоке 250 мл

250 ml

Раф 250 мл

250 ml